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  精品专业——导游与宾馆管理
 
 

“导游与宾馆管理”精品专业情况

 

1.专业的基本概况

“导游与宾馆管理(现旅游管理)”专业于20056月经市技工教研室及有关专家学者审核合格被市人力资源与社会劳动保障局批准为首批精品专业。几年来,我校发挥该专业的优势,积极推行行动导向型教学法,鼓励专业教师钻研业务,开拓进取。为苏州市乃至全省和全国各地培养了数以千计的毕业生,这些毕业生为改革开放和经济建设持续、稳定、健康发展做出了积极的贡献。同时积极开展校企合作,拓宽办学空间,充分利用学院现有资源积极为社会开展培训,全面提高他们的业务素质。

    1.1专业培养目标

培养有理想、有道德、有文化、有纪律,德、智、体全面发展,具有较强的就业能力和实际工作能力的中级技能人才。具体要求如下:

     1.1.1知识目标

提高学生的文化水平,使学生具有一定的文化素养,并掌握学习专业理论和技能所需要的文化知识,培养学生全面掌握和灵活运用与所学操作技能相适应的理论知识,熟悉饭店前厅部、客房部、餐饮部和旅行社的组织机构、运行模式和服务规程,了解饭店和旅游社管理的基本知识。

1.1.2行为目标

培养学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的思想政治觉悟,树立正确的政治方向,使其养成良好的职业道德品质和较强的法律意识。

让学生了解体育、卫生、保健知识,具有体育锻炼技能,养成良好的体育锻炼和卫生习惯;学会基本的礼仪礼节,注意个人的言行举止,提高个人综合素质。

在学习领域内能熟练掌握职业标准中规定的中级饭店服务员和旅行社服务人员的专业技能,能胜任餐饮企业和旅行社的各项工作。

1.1.3能力目标

以培养学生核心能力为主要目标,加强交流、创新、自我提高、与人合作等多方面能力,增强学生的社会适应力;并在其学习领域内加大学生通用能力的锻炼,提高他们在导游与宾馆管理方面的竞争力。

   1.2主要学习内容

主要学习旅游学概论、旅游经济学、管理学原理、旅游法、旅游地理、旅游心理学、旅游资源学、旅游谈判及旅游市场营销、烹调工艺、西餐工艺、餐饮管理、旅游饭店管理、旅行社经营管理、插花、导游现场讲解、会计学原理、旅游财务管理、江苏导游基础知识、导游基础知识、导游政策与法规、导游服务技能、客房服务、餐饮服务、前厅服务及餐饮操作等课程。

2.专业的主要特色和优势:

    2.1校企合作,实现双赢。

我院陆续与苏州一些四、五星级的豪华酒店建立了校企合作关系,如凯宾斯基大酒店、万豪大酒店、尼盛·万丽大酒店、建屋国际大酒店等。校企双方多次召开教学研讨会,对企业员工直接参与专业教学及教师进企业研修工作达成了一致的意见。校企合作不但提高了学校教学质量,也为企业员工队伍准备了一支充满生机、专业对口的后备力量。校企合作多年来,我们培养了许多优秀的技能人才,这些学生实习前全部获得市职业技能鉴定中心颁发的餐厅服务员的中级技术等级证书。

在开展教学的同时还积极引导学生不断提升自身素质、技能水平,适时开展技能竞赛活动, 20092010年由我系教师指导的学生在参加苏州市职业学校技能大赛上获得了餐厅服务二等奖、三等奖。

学院依托自身办学实力,成功开办各种培训任务,我们的培训质量受到了企业的赞誉,我们的培训模式受到了学员的欢迎。

2.2强化师资,提高素质。

  创意服务系有一支师德高尚、爱岗敬业、业务能力强、适应现代教育要求的师资队伍。近年来,在我院良好的激励机制下,教师中形成了浓厚的教学研讨氛围,教师们自觉接受继续教育,不断完善和更新知识结构,不断拓宽知识视野,提高业务能力,积极参与各级教材编写。编写的三本系列校本教材,内容覆盖宾馆服务中的餐厅、客房、前厅三个部门的工作,并制作了一批相应的教学课件。这套教材因内容精练、文字简洁、图文并茂而受到好评,在结题时获得了市级重点课题的二等奖。

    2.3放眼未来,建设专业。

学院为了适应形势对高技能人才培养的需要,加大了对创意服务系在教学设施和设备方面资金的投入。根据酒店需要建设了比较先进的模拟五星级酒店管理实训区,旅行社实训区、导游现场讲解实训区。及时更新教学设施设备,引进现代服务业的先进理念,使专业教学能有机融合新知识、新技术、新工艺、新方法,以适应经济社会发展和科技进步的要求。实现学校培养与企业需求的无缝对接。

 

 

 

 
苏州技师学院 2010-04-24
 
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